在酒店厨房的设计过程中，不应该盲目的追求时尚的造型，漂亮空间布局，这样不仅仅是造成空间的占用，还增加了成▃本，而应该是，提供给厨房工作人员一个良好的环境，使其工作方便，流程合理。下面就为大家介绍一下就到々厨房设计注意事项有哪些。

厨房的通☉风

对于一个酒店来说，厨房的▆使用率要比家庭厨房的使用率要高，每天厨房排出的浊气、废气往往很多，因此就要采用适当地手段通风，例如，运用先进的运水烟罩或者是排风扇要即时的把废气、油烟排除，这样不仅能够使厨师保持良好的心情进行烹饪，而且也能使做出来的饭菜保持新鲜，而不掺→杂油烟味，让客人♀更喜欢。

厨※房的灯光

厨房的灯光实用为主，豪华在这里是没▼有用的，这里不是客人吃饭的地。这里的」实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅①等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽◆视。

水池设计

酒店厨房的用水也是极大的，如洗菜、刷完等都要用水，有时ㄨ在烹饪的过程中也要用水，这就要≡求水池的设计不能够里厨师太远，太远∑　会使厨师用起来不方便，从而△造成厨房中的事物会不太干净，而且也可能造成污水不能及时排除，这样▼也会影响酒店的经营等，因此在酒店厨房装修时一〖定要注意水池的设计及位置。

厨房与餐厅之间采用双门双道

厨房与餐厅之间真正】起隔油烟、隔噪声、隔温度作用ぷ的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效√解决了若干饭店陈设屏风的问题。


安全卫生

厨房是为酒店提供食〇物的地方，所以对卫生的要求是非常高的，不管是厨房的厨具▆还是设施，其自身都应该具有抗▃污染的能力。厨房中使用到〗的橱柜，除了材质要过硬之外，它的密□　封技术也应到位。不管是西餐还是中餐，使用厨房的时候通常都会涉及到◎火，如果不好好处理的话会带来很¤大的安全隐患，因此防火也是酒店设计厨房设＠计的关键点。

以上就是有关酒店厨房设计的相关介绍了，相信大家也都々有所了解了，希望以▲上内容对广大业主会有所帮助。